Im Mittelpunkt stehen diesmal die Bergkäse, die auf hochgelegenen Almen verschiedener Länder hergestellt werden und je nach Reifegrad unterschiedliche Ausprägungen erhalten. Wie immer bekommen Sie neben dem Probieren mit den passenden Weinen interessante Hintergrundinformationen rund um Käse und Wein.

Warum schmeckt mir ein Wein so gut, ein anderer wiederum nicht? Wenn Sie dieses "Geheimnis" für sich lüften möchten, kommen Sie zum Basic-Weinseminar. Sie erhalten Einstiegsanleitungen zum Verkosten von Wein sowie hilfreiche Informationen und Tipps zu Einkauf und Essensbegleitung. Außerdem werden in einem praktischen Teil 6 verschiedene Weine in lockerer Atmosphäre verkostet. Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich!

Wir verkosten verschiedene Weine und versuchen diese zu analysieren. Ziel des Seminares ist es, Weine zu erkennen und in ihre einzelnen Geschmackkomponenten zu zerlegen. Außerdem werden Kenntnisse zu Rebsorten und der Weinherstellung vermittelt. Grundkenntnisse erforderlich (z.B. Herstellung von Wein, Unterschiede zwischen Rebsorten und Weinbezeichnungen)!

In diesem Seminar macht Sie Dr. Klaus Mehrlich mit der Welt der irischen Whiskeys bekannt. Sie lernen die Jahrhunderte alte Geschichte, den Herstellungsprozess mit der für Irland charakteristischen Dreifach-Destillation sowie die verschiedenen Sorten des Irish Whiskey kennen. Eine Betrachtung ausgewählter, etablierter Brennereien und einiger Newcomer der sich dynamisch entwickelnden Whiskey-Industrie auf der grünen Insel rundet das Bild ab. Natürlich darf auch ein "Tasting" nicht fehlen: Es werden sechs verschiedene Marken verkostet, darunter Pot Still und Blended Irish Whiskeys.

Lassen Sie sich verführen in die Welt der Edelbrände! Sie erleben anhand eines Brennvorgangs die Geheimnisse des Schnapsbrennens. Um Ihnen eine gewisse Atmosphäre der alten Brennkunst auf modernster Technik zu vermitteln, hat sich die Brennerei bewusst für eine Holzfeuerung entschieden, auch wenn hier für den Brenner die Temperatursteuerung schwieriger ist. Da ist Fingerspitzengefühl gefragt und eine gute Nase für feinste Aromaunterschiede. Jedes Mal ein spannender Augenblick während eines langen Brennvorganges - mit hochprozentigem Ausgang. Nach der Vorführung in der hauseigenen Edelbrennerei wartet bei gemütlicher Atmosphäre eine Probe des Ganzen mit neutralisierender Brotzeit (in der Kursgebühr enthalten) auf Sie. Mindestalter: 18 Jahre.

Reisen ist in diesen Zeiten schwierig geworden, ins Restaurant gehen auch. Unser neue Veranstaltungsreihe bietet beides: Kochend reisen und dabei Küche und Menschen aus vielen Regionen kennenlernen. Von der eigenen Küche aus nehmen Sie an Veranstaltungen in ganz Deutschland teil: Kaiserslautern, Konstanz, Eschweiler, Karlsruhe, Leipzig, Straubing, Bremen stehen auf der Reiseroute.

Was macht diese Online-Kochtermine besonders?
Anders als beim Fernsehkoch wollen wir gemeinsam kochen und lecker essen. Sie erhalten rechtzeitig vor dem Kurstermin eine Einkaufsliste mit allen Zutaten. Unsere Köchinnen und Köche "kommen" dann per Videoschalte direkt in Ihre Küche. Sie können dort allein oder zusammen mit Partner*in, Familie oder Freund*in unter Anleitung mit kochen. Dabei gibt es nicht nur gesunde und leckere Rezepte zu entdecken. Beim gemeinsamen Essen tauschen wir uns aus - und spätestens dann lernen Sie auch Ihre "Mitreisenden" kennen. Natürlich können Sie zwischendurch Fragen stellen, einfach locker plaudern, sich über regionale Besonderheiten und das nächste Reiseziel austauschen.

So bekommen Sie Ihre Reiseunterlagen:
Sie erhalten mit der Anmeldung die Liste der Zutaten und Hinweise darauf, was Sie schon im Vorfeld vorbereiten sollten. Mit dabei ist natürlich der Zugangslink zum Video-Kursraum. Wir freuen uns darauf, Sie schon 30 Minuten vor Kursbeginn (gegen 17:30 Uhr) zu begrüßen, anzustoßen und einander kennenzulernen. Das eigentliche Kochevent beginnt dann um 18:00 Uhr.

Diese kulinarischen Reiseziele haben wir für Sie vorbereitet:
05. März - Korianderlamm - Vorfreude auf Ostern (Kurs-Nr. 211A6591)
12. März - Vietnamesisches Pad Tai (Kurs-Nr. 211A6592)
24. März - Koreanische Rainbow-Bowl und Bananen-Mango-Bowl (Kurs-Nr. 211A6593)
31. März - Österreich: Wiener Schnitzel & Kaiserschmarrn (Kurs-Nr. 211A6594)
15. April - Verwegen vegan kochen: Paella (Kurs-Nr. 211A6595)
21. April - Special: Frühlingskochkurs - Spargel & Co. mit Sternekoch Peter Scharff (Kurs-Nr. 211A6596)
07. Mai - Rhabarber - das etwas andere Gemüse (Kurs-Nr. 211A6597)
26. Mai - Food for Future - gut für's Klima: kreativ kochen (Kurs-Nr. 211A6598)

Über das Kochevent hinaus:
Bleiben Sie in Kontakt! Dazu erhalten Sie den Beitrittscode für die Lernplattform der Volkshochschulen (www.vhs.cloud). Dort finden Sie nach jeder Reise alle Rezepte als PDF und haben darüber hinaus die Möglichkeit, sich mit den netten "Mitreisenden" noch weiter auszutauschen.

Koch mit und lass dich von mir zu einem Ostergericht inspirieren!

Die Zutaten liegen vor dir, stelle eine Waage bereit und schon beginnen wir Schritt für Schritt diese neue Reise des Online-Kochens zusammen.
Wunderbar leicht und frühlingshaft präsentiert sich nach 1 Stunde Zubereitungs- und Kochzeit, das Korianderlamm in geschwenkter Salbeibutter mit Peperonatagemüse an cremigem Rauke-Sellerie-Püree dann auf deinem Teller.

Eine kleine Osterschnitzüberraschung gibt es auch!

Das Nudelgericht ist typisches Streetfood aus Thailand oder Vietnam. Schnell gekocht und einfach auf den Tisch zu bringen, ideal für Küche unter Zeitdruck. Der Online-Kochkurs lädt zum gemeinsamen Kochen und Verköstigen ein. Da Teilnehmende aus ganz Deutschland erwartet werden, ist die Veranstaltung auch ein sozialer Event.

Bowls sind ein neuer Trend in Asien und in den USA und jetzt auch in Deutschland!
Die Zutaten (Basis wie Reis, Nudeln, Salat, Gemüse, Sauce oder Brühe, Toppings) werden in einer Schüssel angerichtet, sind gesund und ein Augenschmaus. Sie werden verschiedene Zutaten und Gewürze vorbereiten und diese dann mischen, braten und zusammenstellen.
Wir bereiten eine Koreanische Rainbow-Bowl und eine Bananen-Mango-Bowl zu. Sie lernen u.a. wie eine Mango vorbereitet wird ohne, dass viel Abfall entsteht.
Dieser Kurs ist auch für Vegetarier geeignet.

Auf unserer kulinarischen Genuss-Reise begeben wir uns ins Nachbarland Österreich und verwöhnen uns mit klassischen Spezialitäten, die leicht zubereitet werden können!
Zusammen mit der Österreicherin Helga Kricke werden gemeinsam "echte" Wiener Schnitzel (Kalbfleisch) in Butterschmalz gebacken und traditionell mit Kartoffel-Gurken-Salat serviert. Als kleine Nachspeise gibt es dann noch den berühmten Kaiserschmarrn.