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Beendet bzw. abgesagt Kulinarische Reise: Verwegen vegan kochen: Paella

Do. 15.04.2021 18:00 - 19:30 Uhr, 1 x, in Pfaffenhofen − Kurs-Nr. 211A6595
Dozentin: Christin Maiwald

Wir kochen zusammen aus frischen, saisonalen und rein pflanzlichen Zutaten ein leckeres und gesundes Gericht, das alltagstauglich und trotzdem raffiniert ist. Dabei soll weitestgehend auf hochverarbeitete Fertigprodukte verzichtet werden.
Egal, ob Ihr schon lange vegan lebt und neue Inspirationen sucht oder euer kulinarisches Spektrum erweitern möchtet, wir zeigen, dass vegane Ernährung keine Einschränkung sondern eine Bereicherung des Speiseplans ist.

Beendet bzw. abgesagt Kulinarische Reise: Special: Frühlingskochkurs - Spargel & Co.

Mi. 21.04.2021 18:00 - 19:30 Uhr, 1 x, in Pfaffenhofen − Kurs-Nr. 211A6596
Dozentin: Peter Scharff

In der eigenen Küche raffinierte Rezepte ausprobieren mit einem Spitzenkoch an der Seite - welcher Feinschmecker träumt nicht davon! Die Volkshochschule Kaiserslautern konnte Sternekoch Peter Scharff für zwei Online-Kurse gewinnen. Ein Profi, der seit vielen Jahren in aller Gastrowelt zu Hause ist und dessen naturorientierte Zubereitungsphilosophie würzige Zeichen setzt. Erleben Sie ihn in der neuen VHS-Küche über den Dächern von Kaiserslautern.

Im Frühjahr passend zur Saison mit:

Salat von gebratenem karamellisiertem Spargel mit jungem Frühlings-Pflücksalat und Kräutern in Himbeervinaigrette, dazu gebratene Salzwasser-Riesengarnelen
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Maishähnchenbrust auf Getreiderisotto und Spargelgemüse
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Geeistes, klares Waldmeistersüppchen mit gebackenem Schmandküchlein, Früchten der Saison

Beendet bzw. abgesagt Kulinarische Reise: Rhabarber - das etwas andere Gemüse

Fr. 07.05.2021 18:00 - 19:30 Uhr, 1 x, in Pfaffenhofen − Kurs-Nr. 211A6597
Dozent: Fabian Heinert

Leuchtend rote Stängel mit einem großen grünen Blatt, so sieht man den Rhabarber meist in den Gärten stehen. Doch was lässt sich aus diesem Gemüse alles zubereiten? Ob süß oder pikant, in Form von Kuchen, Kompott, Chutney, als Gemüse, Sirup, usw. An diesem Abend probieren wir das Gemüse in verschiedenster Art aus zuzubereiten und werden unsere Kreationen diese dann anschließend gemeinsam vor dem Bildschirm verkosten.

Plätze frei Kulinarische Reise: Food for Future - gut für's Klima: kreativ kochen

Mi. 26.05.2021 18:00 - 19:30 Uhr, 1 x, in Pfaffenhofen − Kurs-Nr. 211A6598
Dozentin: Luka Lübke

Alle reden über Quinoa und Goji-Beeren. Aber gibt es nicht auch heimische Lebensmittel, die dasselbe können, wenn nicht mehr? Was ist mit Hirse, Leinsaat, Hanf und Holunder? Wie koche ich kreativ und nachhaltig im Sinne von Slow Food? Mit wenig Müll und wenig CO2? Ohne klassische Rezepte und erhobenen Zeigefinger, sondern kreativ, regional und produktorientiert - so macht Kochen Spaß! In Kooperation mit Slow Food Chef Alliance Deutschland.

Plätze frei Bierbrauen zum Hausgebrauch - Einsteigerkurs

Sa., 05.06.2021, 10:00 - 16:00 Uhr, in Wolnzach − Kurs-Nr. 211R6553
Dozentin:

Früher war Bierbrauen eine ganz normale Hausarbeit. Lernen Sie Ihr eigenes, schmackhaftes Bier mit ganz einfachen Mitteln herzustellen. Ausgehend von den Rohstoffen Hopfen, Malz, Wasser und Hefe lernen Sie die einzelnen Abschnitte des Bierbrauens kennen: Maischen, Läutern, Würzekochen und Kühlen. Da Bier einige Wochen Lagerzeit braucht, bis es trinkfertig ist, nimmt am Schluss jeder Teilnehmer etwas vom selbstgebrauten Sud zur späteren Verkostung mit nach Hause. Zur Mittagszeit erwartet Sie ein herzhaftes Hopfenmahl.



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