In diesem Kurs zeige ich euch, wie einfach und zugleich köstlich vegane und glutenfreie Backwaren sein können. Mit ausgewählten Rezepten bereiten wir Leckereien zu, die geschmacklich überzeugen und bei denen niemand vermutet, dass sie ohne tierische Produkte oder Gluten auskommen.

Zusammen tauchen wir in die wundervolle Welt der Cookies ein. Gemeinsam backen wir super leckere Cookies, die dann noch nach Herzenslust verziert werden dürfen.

Ernährung ist heute oft geprägt von der Einteilung in gute und schlechte Lebensmittel. Dabei verlieren wir unsere natürliche Intuition, Nahrungsaufnahme ist verbunden mit schlechten Gewissen, Frust und Unsicherheit. Wie kann Essen wieder Freude machen, uns Genuss bringen? Welche Einflüsse haben unsere Kindheit, Verhaltensmuster oder Stress? Dieser Vortrag behandelt das Thema Ernährung in Verbindung mit der Psyche.

Farbstoffe, Aromen, Konservierungsmittel – wissen Sie wirklich, was in Ihren Lebensmitteln steckt? In diesem Vortrag erfahren Sie, wie Zusatzstoffe wirken, welche Risiken sie bergen können und wie Sie durch bewusste Einkäufe und eine einfache Orientierung zu einem natürlicheren und gesünderen Essverhalten finden können.

Entdecken Sie, wie vielfältig und lecker eine kohlenhydratarme Ernährung sein kann. In diesem Kurs erhalten Sie zunächst einen kompakten Überblick über die Grundlagen einer ausgewogenen und gesundheitsbewussten Ernährung. Anschließend geht es direkt in die Praxis: Gemeinsam bereiten wir abwechslungsreiche, nährstoffreiche Gerichte zu, die mit wenig Kohlenhydraten auskommen und trotzdem vollen Geschmack bieten. Sie lernen, wie sich klassische Lieblingsgerichte unkompliziert anpassen lassen – alltagstauglich, ausgewogen und genussvoll. „In der begrenzten Kurszeit bereiten wir mehrere Gerichte zu und nutzen dabei auch praktische Küchenhelfer wie den Thermomix. Alle Rezepte lassen sich jedoch problemlos auch zu Hause ohne spezielle Geräte nachkochen. Sie erhalten die Rezepte jeweils für beide Varianten.“ Freuen Sie sich auf neue Zutaten, inspirierende Rezeptideen und viele praktische Tipps für eine nachhaltige Ernährungsumstellung.

80% unseres Immunsystems befinden sich im Darm. Der Darm spielt eine zentrale Rolle für unsere Gesundheit – er beeinflusst nicht nur die Verdauung, sondern auch das Immunsystem, die Psyche und das allgemeine Wohlbefinden. Wie kann ich den Fettstoffwechsel ankurbeln über die Ernährung? Läuft der Darm auf Sparflamme kann er nur noch geringe Mengen an Nährstoffen aufnehmen und typische Volkskrankheiten wie Darmerkrankung, Autoimmunkrankheit, Unverträglichkeit u.v.m. entstehen. An diesem Abend wird erklärt, wie man Mikronährstoffe für sich nutzen kann und was das für Entzündungen oder Krankheiten und der Rolle des Darms bedeutet.

In meinem neuen Sommerkurs überrasche ich euch mit himmlischen Rezepten perfekt für den Sommer: leicht, fruchtig und einfach. Von Eis über Desserts bis hin zu Torten, da ist für jede Naschkatze etwas dabei.

Was für unsere Vorfahren über Jahrtausende selbstverständlich war, ist heute fast in Vergessenheit geraten: Brot als nährende Grundlage, handwerklich zubereitet – lebendig, ehrlich und ursprünglich. In diesem Kurs geht es darum, dieses alte Wissen zurück in den Alltag zu holen. Sauerteig ist eines der ältesten natürlichen Triebmittel der Welt und die Grundlage für echtes vollwertiges, bekömmliches und nahrhaftes Brot. Wir stellen die Verbindung von Handwerk, Zeit und Qualität in den Mittelpunkt. Es wird mit frisch gemahlenem Getreide, Wasser, Salz und einem lebendigen Sauerteigansatz gebacken, ganz ohne Hefe oder Zusatzstoffe. Schritt für Schritt entsteht Brot, wie es früher selbstverständlich war: mit wenigen Zutaten und viel Wissen um den richtigen Umgang mit Teig, Temperatur und Zeit. Nach einer kurzen Einführung geht es direkt in die Praxis: mahlen, kneten, formen, backen. Alle arbeiten aktiv mit und backen jeweils ein eigenes Sauerteigbrot. Aus den Sauerteigresten wird ein Knäckebrot zubereitet. Lernen Sie, wie ein Sauerteigstarter selbst angesetzt werden kann.

Nach einem althergebrachten chinesischem Vorstellungsprinzip der Ganzheitlichkeit, stellt die Dozentin Grundlagen des traditionellen chinesischen Ernährungs-Modells vor. Unser Nahrungsbedürfnis ist demnach individuell, wechselt mit den Jahreszeiten, den Witterungs- und Lebensumständen, unserem Lebensschwerpunkt und unserer persönlichen Lebensphase. So sorgt auch die umgebende Natur für das passende Angebot. Innere und äußere Zustände wie Hitze-Kälte, Trockenheit-Feuchtigkeit bedürfen entsprechender Nahrung. Dahinter steht eine althergebrachte Erfahrung, in Verbindung mit dem Wissen von T`ai Chi und Chi Gong wie es in den chinesischen Familien überliefert wurde und dann doch überraschend viele Parallelen zur westlichen Erfahrung – dem Wissen unserer Großmütter - aufweist. Genuss und Wohlbefinden stehen dabei im Vordergrund.

Ich lade Sie zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch Wiesen, Wälder und Felder ein. Wir verwenden unter anderem saisonale Wildpflanzen, früher selbstverständlicher Teil des täglichen Speiseplans, heute in Vergessenheit geraten. Zur Sommersonnenwende zeigt sich die Natur in überreicher Blütenfülle und duftender Pracht, eine kulinarische Hommage an die leuchtende Kraft des Jahres. Gemeinsam bereiten wir kreative, außergewöhnliche und dennoch alltagstaugliche Speisen zu, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch Körper und Seele nähren. Für alle, die neugierig sind, saisonal kochen möchten und Lust haben, die Natur auf ganz neue und vor allem köstliche Weise kennenzulernen. Wir kochen vegetarisch, aber nicht vegan.

Wie begeistern wir Kinder für gesundes Essen – ohne Streit am Tisch? Sie bekommen Tipps, wie gesunde Ernährung spielerisch und stressfrei gelingen kann, wie gesunde Essgewohnheiten entstehen, welche Snacks schnell gemacht und kindgerecht sind und wie auch wählerische Esser neugierig auf Neues werden.

Bunt, vielfältig und lecker: Ich zeige euch Schritt für Schritt die Herstellung, von der Zubereitung des Teigs über die verschiedenen Frostings bis hin zu den zahlreichen Möglichkeiten, die kleinen Leckereien kreativ zu dekorieren.