Hailer, Manfred
Mein Name ist Manfred Hailer und ich bin gebürtiger Pfaffenhofener. Meine Leidenschaft für Wein – entfacht durch einen hochwertigen roten Bordeaux – begleitet mich mehr als mein halbes Leben. Am Wein hat mich schon immer seine besondere geschichtliche, gesellschaftliche und kulturelle Rolle fasziniert. Neben meiner Tätigkeit als Weinjournalist und Mitautor mehrerer Bücher im Bereich Essen und Trinken habe ich 2008 als einziger Nicht-Weinprofi das Finale der Deutsch-Österreichischen Meisterschaft im Weinverkosten erreicht und den 14. Platz belegt. Was als Hobby begonnen hat, ist mittlerweile zum Hauptberuf geworden. Nach zahlreichen Weinseminaren in der Vergangenheit biete ich nun wieder Kurse an der vhs an. Darin vermittle ich fundiertes Fachwissen in Theorie und Praxis (Verkostung) mit einem besonderen Schwerpunkt auf biologisch und biodynamisch erzeugte Weine. Ich freue mich darauf, meine Passion mit den Seminarteilnehmern zu teilen.
Der Jahreszeit angemessen dreht sich in diesem Seminar alles um Weißweine. Das Seminar wird einen Einblick in ihre unermessliche Vielfalt bieten – von trockenen bis zu süßen Weinen, von sehr weit verbreiteten Rebsorten bis zu regionalen Spezialitäten, von Weinen in „konventioneller“ Machart bis zum Orange Wine. Der Kursleiter Manfred Hailer – Weinexperte und Buchautor im Bereich Essen und Trinken – vermittelt in diesem Seminar Wissenswertes über Rebsorten und Weinstile, interessante Themen aus dem Bereich Weinkunde und aktuelle Entwicklungen in der Weinszene. Bitte unbedingt beachten: Es werden pro Abend 8 - 9 Weine verkostet. Danach ist man üblicherweise nicht mehr fahrtüchtig! Kursvoraussetzung: Tieferes Interesse für Wein, mit oder ohne Vorkenntnisse
Von Argentinien bis Südafrika, von Chile bis Australien, von USA bis Neuseeland: Rund um den Erdball werden heute erstklassige Weine erzeugt, die den Klassikern aus Europa ernste Konkurrenz machen. In diesem Weinseminar für Anfänger und Fortgeschrittene wird in Theorie und Verkostungspraxis der Frage nachgegangen, was die Überseeweine besonders auszeichnet und wodurch sie sich von europäischen Weinen unterscheiden. Kursleiter und Weinexperte Manfred Hailer vermittelt dabei Wissenswertes über den Weinbau in den genannten Ländern und geht auch auf aktuelle Entwicklungen in der Weinszene ein. Bitte unbedingt beachten: Es werden pro Abend 8 - 9 Weine verkostet. Danach ist man üblicherweise nicht mehr fahrtüchtig! Kursvoraussetzung: Tieferes Interesse für Wein, mit oder ohne Vorkenntnisse
„Oberflächlich“ getrunken, hebt Wein allenfalls die Stimmung und den Alkoholpegel. Doch Wein ist weit mehr als nur ein alkoholisches Getränk wie jedes andere. Der Rebensaft wurde in seiner mehr als 8000-jährigen Geschichte oft geradezu „vergöttert“ und galt stets als Ausdruck von kultiviertem Genuss. Wein war in allen Epochen ein "Modegetränk“ – aber noch nie so "in" wie heute. In diesem Seminar dringen die Teilnehmer in Theorie und Praxis (Weinverkostung) tiefer in die Geheimnisse des Rebensaftes ein. Inhalte des Seminars: die Weinländer Österreich, Spanien und USA (Kalifornien), allgemeine Weinkunde (Dekantieren ja oder nein, der gute alte Korken und alternative Flaschenverschlüsse, Weinlagerung). Der Kurs richtet sich an Teilnehmer von Teil 1 des Basisseminars, aber auch an Neueinsteiger / Fortgeschrittene. Bitte unbedingt beachten: Es werden pro Abend 9 Weine verkostet. Danach ist man üblicherweise nicht mehr fahrtüchtig! Kursvoraussetzung: Tieferes Interesse für Wein, mit oder ohne Vorkenntnisse