Pavlenko, Marina
ärztl. geprüfte Gesundheitsberaterin in Ausbildung

Ich bin ärztlich geprüfte Gesundheitsberaterin (i. A.) mit Schwerpunkt auf vitalstoffreicher Vollwerternährung sowie zertifizierte Fastenbegleiterin. Aber
nicht nur in der Theorie, sondern als gelebte, alltagstaugliche Lebensführung.

Als Gesundheitsberaterin übersetze ich fundiertes Wissen zu ganzheitlicher Ernährungsberatung, Vollwertkost und Fasten so, dass es im Alltag wirklich funktioniert: verständlich, praktikabel und genussvoll. Dabei bleibt es nicht bei Empfehlungen. Je nach individuellem Bedarf begleite ich Menschen in Einzelberatungen, Einkaufsbegleitungen, Backkursen und praxisnahen Workshops, online & vor Ort.

Ein zentraler Bestandteil meiner Arbeit ist das gemeinsame Tun: Wir backen Sauerteigbrote, Vollkornbrote u.v.m., bereiten einfache Vollwertgerichte zu und machen erlebbar, wie nährend, ursprünglich und stärkend echter Geschmack sein kann.

So entsteht nicht nur Wissen, sondern Sicherheit in der Umsetzung.

Praxiskurse und Workshops

Brot backen - vom ganzen Korn bis zum fertigen Laib
schnell und einfach

Ein zentrales Element meiner Praxiskurse ist die Herstellung des Mehls direkt vor dem Backen. Wir arbeiten nicht mit fertigem Mehl (Auszugsmehl), sondern mahlen das Getreide selbst, lernen einfache Handgriffe, beobachten Teigentwicklung und Gärung und bekommen ein Gefühl dafür, wie wenig es braucht, um gutes, bekömmliches Brot selbst herzustellen.
So erfährst du, welchen Unterschied Frische, Vollständigkeit des Korns und Handarbeit machen: geschmacklich, sensorisch und im Hinblick auf die Versorgung mit Vitalstoffen.