Skip to main content

From Nose to Tail – Nachhaltig genießen mit allen Sinnen

In diesem besonderen Kochkurs widmen wir uns der ganzheitlichen Verwertung von Fleisch nach dem Prinzip „From Nose to Tail“. Entdecken Sie, wie vielseitig und genussvoll weniger bekannte Teile des Tieres zubereitet werden können – respektvoll, nachhaltig und überraschend modern. Gemeinsam bereiten wir klassisches Kesselfleisch zu und lernen, wie man aus Innereien wie Niere, Herz oder Kronfleisch kreative, zeitgemäße Gerichte zaubert. Dabei verbinden wir traditionelle Handwerkskunst mit modernen Kochtechniken und raffinierten Aromen. Sie erfahren Wissenswertes über die Auswahl und Verarbeitung dieser besonderen Zutaten und gewinnen Sicherheit im Umgang mit Innereien – von der Vorbereitung bis zur perfekten Zubereitung. Wie gewohnt starten wir den Kurs mit einer passenden Vorspeise und runden den Abend mit einer feinen Nachspeise ab, sodass ein abwechslungsreiches und stimmiges Menü entsteht. Freuen Sie sich auf einen spannenden, lehrreichen und genussvollen Abend, der neue Perspektiven auf nachhaltige Küche eröffnet!

Material

Bitte mitbringen: Geschirr- und Spültücher, Schürze, mehrere Restedosen, evtl. eigenes Küchenmesser.

From Nose to Tail – Nachhaltig genießen mit allen Sinnen

In diesem besonderen Kochkurs widmen wir uns der ganzheitlichen Verwertung von Fleisch nach dem Prinzip „From Nose to Tail“. Entdecken Sie, wie vielseitig und genussvoll weniger bekannte Teile des Tieres zubereitet werden können – respektvoll, nachhaltig und überraschend modern. Gemeinsam bereiten wir klassisches Kesselfleisch zu und lernen, wie man aus Innereien wie Niere, Herz oder Kronfleisch kreative, zeitgemäße Gerichte zaubert. Dabei verbinden wir traditionelle Handwerkskunst mit modernen Kochtechniken und raffinierten Aromen. Sie erfahren Wissenswertes über die Auswahl und Verarbeitung dieser besonderen Zutaten und gewinnen Sicherheit im Umgang mit Innereien – von der Vorbereitung bis zur perfekten Zubereitung. Wie gewohnt starten wir den Kurs mit einer passenden Vorspeise und runden den Abend mit einer feinen Nachspeise ab, sodass ein abwechslungsreiches und stimmiges Menü entsteht. Freuen Sie sich auf einen spannenden, lehrreichen und genussvollen Abend, der neue Perspektiven auf nachhaltige Küche eröffnet!

Material

Bitte mitbringen: Geschirr- und Spültücher, Schürze, mehrere Restedosen, evtl. eigenes Küchenmesser.
17.07.26 10:14:07