Ein Kurs für alle, die mit Herz, Verstand und kleinem Geldbeutel gut kochen möchten. In diesem Kurs geht es darum zu zeigen, wie eine vollwertige, nährstoffreiche Alltagsküche auch mit kleinem Budget gelingen kann. Statt Fertigprodukte und teure Spezialzutaten zu verwenden, setzen wir auf saisonale Grundnahrungsmittel, frisches Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Getreide und kreative Resteverwertung. Nach einem kurzen Theorie-Teil geht es direkt in die Küche. Gemeinsam werden einfache, sättigende Gerichte zubereitet - mit wenigen, günstigen Zutaten, aber vollem Geschmack. Dabei gibt es viele praktische Spartipps, Planungshilfen und Raum für Austausch zu Themen wie: -preiswerte Nährstoffträger im Alltag, -saisonal einkaufen (frisch oder tiefgekühlt) -TK-Gemüse als nährstoffreiche, günstige Alternative nutzen -Reste sinnvoll verwerten -Spartipps und Einkaufsstrategien

Vorspeise: Hausgemachte Dumpling mit Gemüse-Garnelen-Füllung und selbstgemachte Sojasoße zum Dippen. Hauptspeise: „Bun Rieu Tom" eine deftige Reis - Nudelsuppe mit Tomaten, Garnelen sowie gebratenen Tofustückchen. Nachspeise: Fruchtiger schwarzer Klebreis mit Mungobohnenpaste und Kokosnussmilch

Unsere österreichischen Nachbarn begeistern mich mit ihren zeitlosen Kompositionen und der perfekten Ausgewogenheit ihrer Rezepte. Backen und genießen Sie mit mir österreichische Klassiker wie Sachertorte, Sacherguglhupf, Waldviertler Mohntorte, Linzer Schnitten und steirischem Kürbiskernguglhupf. Lernen Sie, wie sich mit Tipps von der Konditormeisterin und einfachen Mitteln die Klassiker unserer Nachbarn zaubern lassen. Verkostung und Erfahrungsaustausch bei einer Tasse Kaffee finden im Anschluss statt. Anfänger willkommen.

Lernen Sie die Kunst des Blätterteigs kennen und backen Sie Ihre eigenen perfekten Croissants. In diesem Kurs erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Croissants hergestellt, richtig touriert und mit verschiedenen Füllungen verfeinert werden. Ob klassisch, süß oder herzhaft – entdecken Sie die Vielfalt des französischen Gebäckklassikers.

Ein Stück hochwertige Schokolade, knackige Nüsse, saftiges Marzipan, aromatisches Nugat, sie besitzen mehr Macht und Magie als vermutet. Lassen Sie sich von der Konditormeisterin in die Welt der Pralinenherstellung entführen. Wir füllen Pralinenschalen mit diversen, köstlichsten Füllungen. Lernen Sie, wie sich mit hochwertigen Zutaten und einfachen Mitteln sinnliche Genüsse in Form von Pralinen zaubern lassen. Verkostung und Erfahrungsaustausch bei einer Tasse Espresso finden im Anschluss statt. Ihre Pralinenkreationen nehmen Sie mit nach Hause. Der Kurs ist konzipiert für Anfänger.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden die Wechseljahre als „zweiter Frühling“ bezeichnet – eine Zeit des Wandels, die mit körperlichen und seelischen Veränderungen verbunden sein kann. Die TCM setzt dabei auf eine Ernährung, die den Körper unterstützt und wieder ins Gleichgewicht bringen kann. In diesem Kurs erfahren Sie, welche Lebensmittel aufgrund ihrer thermischen Wirkung besonders wohltuend sein können und wie Sie diese einfach in Ihren Alltag integrieren. Gemeinsam bereiten wir eine Selleriecremesuppe und Paprika-Polenta nach den Prinzipien der TCM zu, die wir anschließend in gemütlicher Runde genießen. Die Rezepte erhalten Sie als Handout zum Mitnehmen.

Sie suchen noch ein persönliches Weihnachtsgeschenk aus der Küche? Dann sind Sie in diesem Kurs genau richtig. Gemeinsam zaubern wir verschiedene hübsche und köstliche Leckereien, die sich wunderbar verschenken lassen und garantiert Freude bereiten.

Immer mehr Menschen wünschen sich eine bewusste, ausgewogene Ernährung mit natürlichen und möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln. Der Ansatz des „Clean Eating“ setzt genau hier an: frisch kochen, saisonale Zutaten verwenden und den Fokus auf eine einfache, nährstoffreiche Küche legen. In diesem Kochkurs lernen Sie, wie sich gesunde Ernährung genussvoll und alltagstauglich umsetzen lässt. Gemeinsam bereiten wir abwechslungsreiche Frühstücksvariationen, ausgewogene Mittagsgerichte sowie leichte und schmackhafte Abendessen zu – alles aus frischen, natürlichen Zutaten und ohne unnötige Zusatzstoffe. Sie erhalten praktische Tipps zur Auswahl und Verarbeitung der Lebensmittel sowie viele Anregungen für eine kreative, gesunde Küche zu Hause. Dabei steht nicht der Verzicht im Vordergrund, sondern der bewusste Genuss und die Freude am Kochen. Freuen Sie sich auf einen inspirierenden Kurs, der zeigt, wie einfach und lecker eine moderne, natürliche Ernährung sein kann. Ob Anfänger oder erfahrener Hobbykoch, hier sind sie richtig.

Dieser Kochkurs ist mehr als gemeinsames Kochen. Er bietet die Gelegenheit, neue Menschen kennenzulernen, sich auszutauschen und einen genussvollen Abend in angenehmer Gesellschaft zu verbringen. Wir bereiten gemeinsam ein saisonales 4-Gänge-Menü zu, lachen, plaudern und genießen die zubereiteten Speisen anschließend in gemütlicher Runde. Gute Gespräche und kulinarischer Genuss sind dabei die wichtigsten Zutaten.

Für Kinder von acht bis zehn Jahren. Gemeinsam kochen wir ein fruchtig-leckeres Ananas-Curry mit Hähnchen und Reis. Dabei lernen die jungen Küchenchefs Schritt für Schritt den Umgang mit frischen Zutaten und wie aus einfachen Lebensmitteln ein tolles Gericht entsteht. Natürlich wird anschließend gemeinsam gegessen. Auch Tischdecken und Aufräumen gehören dazu – denn zusammen kochen macht noch mehr Spaß. Übrig gebliebene Portionen dürfen mit nach Hause genommen werden.

Lernen Sie die Kunst des traditionellen Brotbackens mit Sauerteig! In diesem Einsteigerkurs entdecken Sie Schritt für Schritt, wie Sie Ihren eigenen Sauerteig ansetzen, pflegen und daraus aromatische, gesunde Brote backen. Sie erhalten praktische Tipps zu Zutaten, Teigführung und Backtechniken – ganz ohne Vorkenntnisse. Am Ende des Kurses nehmen Sie nicht nur Ihr selbst gebackenes Brot, sondern auch das nötige Wissen mit nach Hause, um künftig selbstständig köstliche Sauerteigbrote im haushaltsüblichen Backofen herzustellen.

Auf jede Adventstafel gehört ein fruchtiger, würziger Stollen. Sie werden erleben, wie leicht er mit Tipps von der Konditormeisterin gelingt. Wir backen süßes Stollenkonfekt, saftigen Quarkstollen und lockeren Kaffeestollen und genießen unser Backwerk bei einer Tasse Tee.

Kinder entdecken, wo unser Essen herkommt und wie viel Spaß es macht, selbst zu kochen. Wir nutzen vor allem saisonale und regionale Zutaten und zeigen, wie daraus leckere Gerichte entstehen. Im Mittelpunkt steht das eigenständige Tun nach dem Motto „Hilf mir, es selbst zu tun“: Die Kinder werden Schritt für Schritt angeleitet, probieren selbst aus und werden immer sicherer im Umgang mit Lebensmitteln und Küchenutensilien. Neben dem Kochen üben wir erste wichtige Küchentechniken: den sicheren Umgang mit Küchenutensilien, eine kindgerechte, schützende Schneidetechnik und viele weitere Handgriffe, die spielerisch erlernt werden. Die Gerichte enthalten Milch, Mehl, Eier, Nüsse und Kräuter, Gewürze, Gemüse, Obst aller Art.

Kinder entdecken, wo unser Essen herkommt und wie viel Spaß es macht, selbst zu kochen. Wir nutzen vor allem saisonale und regionale Zutaten und zeigen, wie daraus leckere Gerichte entstehen. Im Mittelpunkt steht das eigenständige Tun nach dem Motto „Hilf mir, es selbst zu tun“: Die Kinder werden Schritt für Schritt angeleitet, probieren selbst aus und werden immer sicherer im Umgang mit Lebensmitteln und Küchenutensilien. Neben dem Kochen üben wir erste wichtige Küchentechniken: den sicheren Umgang mit Küchenutensilien, eine kindgerechte, schützende Schneidetechnik und viele weitere Handgriffe, die spielerisch erlernt werden. Die Gerichte enthalten Milch, Mehl, Eier, Nüsse und Kräuter, Gewürze, Gemüse, Obst aller Art.

Die Wildkraut-Trilogie lädt dazu ein, die faszinierende Welt heimischer Wildpflanzen und Bäume mit allen Sinnen zu entdecken. Wir widmen uns jeweils ein – drei ausgewählten Wildkraut- oder Baumarten und beleuchten deren Bedeutung aus kulinarischer, heilkundlicher und traditioneller Perspektive. Gemeinsam lernen wir die Pflanzen kennen und tauchen ein in Überlieferungen, typische Merkmale, Standortansprüche sowie Verwechslungsmöglichkeiten. Wir bereiten kulinarische Köstlichkeiten zu, die den ursprünglichen Geschmack der jeweiligen Pflanzen erlebbar machen. Wir entdecken altes Wissen aus der Volksheilkunde und stellen einfache Anwendungen für den Alltag her – etwa Tees, Salben, Tinkturen oder andere naturverbundene Zubereitungen. Die Wildkraut-Trilogie verbindet Wissen, Praxis und Genuss und richtet sich an alle, die einen achtsamen Zugang zur Natur suchen und die Schätze vor der eigenen Haustür neu entdecken möchten.

Gerne lassen wir uns in der Adventszeit vom würzigen Duft der Lebkuchen verzaubern. Im Kurs lernen Sie mit Rezepten und Tipps von der Konditormeisterin die köstlichen Süßigkeiten in Form von Elisen-, Honig- und Nusslebkuchen selbst herzustellen. Nach getaner Arbeit verkosten wir unsere Leckereien bei einer Tasse Tee und tauschen Erfahrungen aus. Die Teilnehmer/innen, die Elisenlebkuchen herstellen wollen, bringen wegen der notwendigen Trocknungszeit ein Backblech für den Transport nach Hause mit.

Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) legt großen Wert auf eine Ernährung, die den Körper stärkt und das Wohlbefinden unterstützt. Eine besondere Rolle spielen dabei langsam gekochte Kraftsuppen. Sie werden aus ausgewählten Zutaten über mehrere Stunden zubereitet und gelten in der TCM als stärkend, wärmend und nährend. In diesem Kurs kochen wir gemeinsam eine solche Kraftsuppe und erfahren, welche Zutaten traditionell eingesetzt werden, um den Körper in der kalten Jahreszeit zu unterstützen. Darüber hinaus lernen Sie Lebensmittel kennen, die in der TCM bei typischen Winterbeschwerden verwendet werden. Freuen Sie sich auf praktische Tipps, spannendes Hintergrundwissen und eine köstliche Suppe zum Genießen. Die gemeinsam zubereitete Kraftsuppe wird anschließend in gemütlicher Runde verkostet. Alle Rezepte erhalten Sie als Handout zum Mitnehmen, damit Sie die Gerichte auch zu Hause nachkochen können.

Was wäre die Weihnachtszeit ohne duftende Plätzchen und leckeren Lebkuchen? In diesem Kurs backen wir gemeinsam einfache und köstliche Weihnachtsklassiker, die garantiert gelingen. Freuen Sie sich auf gemütliche Stunden, kreative Rezepte und eine stimmungsvolle Einstimmung auf die Weihnachtszeit.

In diesem Seminar entführt Sie Dr. Klaus Mehrlich in die spannende Welt des schottischen Nationalgetränks. Sie lernen die gesetzlichen Grundlagen, die wechselvolle Jahrhunderte alte Geschichte, die Herstellungsprozesse des pot und patent still-Verfahrens sowie die Sorten der Blended und Single Malt Scotch Whiskys kennen. Eine Betrachtung von Scotch als Wirtschaftsfaktor für Schottland sowie die neuesten Scotch-Trends auf dem Weltmarkt runden das Bild ab. Natürlich darf ein „Tasting“ von Scotch Whisky nicht fehlen: Es werden sechs verschiedene Whiskys aus Schottland verkostet, darunter fünf Single Malts als Repräsentanten ihrer jeweiligen geschmacklich differenzierten Region. Für Teilnehmer aus den letzten Kursen wichtig: Es sind wie immer wieder sechs neue Whiskys am Start. Mindestteilnahmealter 18 Jahre. Don’t drink and drive!

Entdecken Sie, wie vielfältig und lecker eine kohlenhydratarme Ernährung sein kann. In diesem Kurs erhalten Sie zunächst einen kompakten Überblick über die Grundlagen einer ausgewogenen und gesundheitsbewussten Ernährung. Anschließend geht es direkt in die Praxis: Gemeinsam bereiten wir abwechslungsreiche, nährstoffreiche Gerichte zu, die mit wenig Kohlenhydraten auskommen und trotzdem vollen Geschmack bieten. Sie lernen, wie sich klassische Lieblingsgerichte unkompliziert anpassen lassen – alltagstauglich, ausgewogen und genussvoll. „In der begrenzten Kurszeit bereiten wir mehrere Gerichte zu und nutzen dabei auch praktische Küchenhelfer wie den Thermomix. Alle Rezepte lassen sich jedoch problemlos auch zu Hause ohne spezielle Geräte nachkochen. Sie erhalten die Rezepte jeweils für beide Varianten.“ Freuen Sie sich auf neue Zutaten, inspirierende Rezeptideen und viele praktische Tipps für eine nachhaltige Ernährungsumstellung.

Fragt man Weinliebhaber in aller Welt, welche europäischen Weine Ihnen besonders geläufig sind, werden drei Weinregionen an allerster Stelle genannt: Toskana (Italien), Rioja (Spanien) und Bordeaux (Frankreich). Die europäischen Klassiker sind vor allem für ihre Rotweine berühmt, auf denen auch der Schwerpunkt in diesem Seminar liegt – ohne aber die Weißweine ganz außer Acht zu lassen. In Theorie und natürlich Verkostungspraxis wird der Frage nachgegangen, was Weine aus den drei Regionen besonders auszeichnet und woran man sie in Blindverkostungen vielleicht erkennen kann. Kursleiter und Weinexperte Manfred Hailer gibt detaillierte Informationen über den dortigen Weinbau und geht auch auf aktuelle Entwicklungen in der Weinszene ein. Geeignet ist dieses Seminar für Anfänger genauso wie für Fortgeschrittene. Bitte unbedingt beachten: Es werden pro Abend 9 Weine verkostet. Danach ist man üblicherweise nicht mehr fahrtüchtig!

Kein anderes Land ist so eng mit unserer Sehnsucht nach Sonne, milder Luft und blauem Meer verbunden wie Italien. Sofort entstehen Bilder von einfachen, genussvollen Mahlzeiten auf einer Terrasse unter freiem Himmel: dampfende Pasta, der Duft von frisch geriebenem Parmesan und ein Glas guter, ehrlicher Landwein. In diesem Kochkurs begeben wir uns auf eine kleine kulinarische Reise durch verschiedene Regionen Italiens und entdecken die Vielfalt dieser traditionsreichen Küche. Gemeinsam bereiten wir eine klassische Minestrone zu, lernen unterschiedliche Nudelvarianten kennen und stellen diese teilweise selbst her. Auch die süße Seite Italiens kommt nicht zu kurz – wir backen feine Amarettini und zaubern eine passende Nachspeise. Dabei erfahren Sie Wissenswertes über Zutaten, Zubereitung und die kulturellen Hintergründe dieser jahrtausendealten Esskultur. Denn Essen bedeutet in Italien weit mehr als nur Sattwerden – es ist Ausdruck von Lebensfreude, Gemeinschaft und Genuss. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend in entspannter Atmosphäre und nehmen Sie ein Stück italienische Lebensart mit nach Hause.

Nach einem langen Tag noch frisch und lecker kochen? Gemeinsam bereiten wir alltagstaugliche Ofengerichte zu, die mit wenigen Zutaten auskommen, schnell vorzubereiten sind und garantiert gelingen. Sie erhalten praktische Tipps zur zeitsparenden Vorbereitung, cleveren Kombination von Zutaten und einfachen Kochtechniken. Ob herzhafte wie Paprika-Reisfleisch und Spinathähnchen bis hin zu süßen Blitzgerichten, wie dem klassischen Kaiserschmarrn.– hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ideal für alle, die auch unter der Woche nicht auf Genuss verzichten möchten!

In diesem Kochkurs lernen die Teilnehmenden ein beliebtes Gericht der indo-chinesischen Küche kennen. „Chicken Manchurian“ verbindet würzige indische Aromen mit der chinesischen Wokküche. Gemeinsam wird ein leckeres Gericht mit knusprigem Hähnchen, einer würzigen Sauce mit Gemüse und Reis zubereitet. Dabei lernen die Teilnehmenden einfache Grundlagen der indo-chinesischen Küche sowie wichtige Techniken wie Marinieren, Frittieren und das Zubereiten von Saucen.

Hafer ist gesund, schmeckt und hilft beim Abnehmen. Gerne teile ich mit Ihnen meine erprobten Rezepte und als erfahrene Konditormeisterin gebe ich Tipps beim Backen mit Hafer. Wir bereiten Müsliriegel, Hafer-Käsekuchen, Haferflockenbrot, Pfannen-Granola und Müsliauflauf zu und genießen die Köstlichkeiten im Anschluss und tauschen Erfahrungen aus. Der Kurs ist für Einsteiger geeignet.

In diesem besonderen Kochkurs widmen wir uns der ganzheitlichen Verwertung von Fleisch nach dem Prinzip „From Nose to Tail“. Entdecken Sie, wie vielseitig und genussvoll weniger bekannte Teile des Tieres zubereitet werden können – respektvoll, nachhaltig und überraschend modern. Gemeinsam bereiten wir klassisches Kesselfleisch zu und lernen, wie man aus Innereien wie Niere, Herz oder Kronfleisch kreative, zeitgemäße Gerichte zaubert. Dabei verbinden wir traditionelle Handwerkskunst mit modernen Kochtechniken und raffinierten Aromen. Sie erfahren Wissenswertes über die Auswahl und Verarbeitung dieser besonderen Zutaten und gewinnen Sicherheit im Umgang mit Innereien – von der Vorbereitung bis zur perfekten Zubereitung. Wie gewohnt starten wir den Kurs mit einer passenden Vorspeise und runden den Abend mit einer feinen Nachspeise ab, sodass ein abwechslungsreiches und stimmiges Menü entsteht. Freuen Sie sich auf einen spannenden, lehrreichen und genussvollen Abend, der neue Perspektiven auf nachhaltige Küche eröffnet!

Lernen Sie die Kunst des traditionellen Brotbackens mit Sauerteig! In diesem Einsteigerkurs entdecken Sie Schritt für Schritt, wie Sie Ihren eigenen Sauerteig ansetzen, pflegen und daraus aromatische, gesunde Brote backen. Sie erhalten praktische Tipps zu Zutaten, Teigführung und Backtechniken – ganz ohne Vorkenntnisse. Am Ende des Kurses nehmen Sie nicht nur Ihr selbst gebackenes Brot, sondern auch das nötige Wissen mit nach Hause, um künftig selbstständig köstliche Sauerteigbrote im haushaltsüblichen Backofen herzustellen.

Lassen Sie sich entführen in die Welt der französischen Konditorei. Gemeinsam mit der erfahrenen Konditormeisterin Susanne Schiller, backen Sie Köstlichkeiten wie: Croissant, Pains au chocolat, Mille feuille und Passion Fruit Choux Buns. Lernen Sie, wie sich mit einfachen Mitteln und Zutaten französische Leckerbissen zaubern lassen. Verkostung und Erfahrungsaustausch bei einer Tasse Kaffee finden im Anschluss statt. Anfänger willkommen.

Kinder entdecken, wo unser Essen herkommt und wie viel Spaß es macht, selbst zu kochen. Wir nutzen vor allem saisonale und regionale Zutaten und zeigen, wie daraus leckere Gerichte entstehen. Im Mittelpunkt steht das eigenständige Tun nach dem Motto „Hilf mir, es selbst zu tun“: Die Kinder werden Schritt für Schritt angeleitet, probieren selbst aus und werden immer sicherer im Umgang mit Lebensmitteln und Küchenutensilien. Neben dem Kochen üben wir erste wichtige Küchentechniken: den sicheren Umgang mit Küchenutensilien, eine kindgerechte, schützende Schneidetechnik und viele weitere Handgriffe, die spielerisch erlernt werden. Die Gerichte enthalten Milch, Mehl, Eier, Nüsse und Kräuter, Gewürze, Gemüse, Obst aller Art.

Kinder entdecken, wo unser Essen herkommt und wie viel Spaß es macht, selbst zu kochen. Wir nutzen vor allem saisonale und regionale Zutaten und zeigen, wie daraus leckere Gerichte entstehen. Im Mittelpunkt steht das eigenständige Tun nach dem Motto „Hilf mir, es selbst zu tun“: Die Kinder werden Schritt für Schritt angeleitet, probieren selbst aus und werden immer sicherer im Umgang mit Lebensmitteln und Küchenutensilien. Neben dem Kochen üben wir erste wichtige Küchentechniken: den sicheren Umgang mit Küchenutensilien, eine kindgerechte, schützende Schneidetechnik und viele weitere Handgriffe, die spielerisch erlernt werden. Die Gerichte enthalten Milch, Mehl, Eier, Nüsse und Kräuter, Gewürze, Gemüse, Obst aller Art.

Die Wildkraut-Trilogie lädt dazu ein, die faszinierende Welt heimischer Wildpflanzen und Bäume mit allen Sinnen zu entdecken. Wir widmen uns jeweils ein bis drei ausgewählten Wildkraut- oder Baumarten und beleuchten deren Bedeutung aus kulinarischer, heilkundlicher und traditioneller Perspektive. Gemeinsam lernen wir die Pflanzen kennen und tauchen ein in Überlieferungen, typische Merkmale, Standortansprüche sowie Verwechslungsmöglichkeiten. Wir bereiten kulinarische Köstlichkeiten zu, die den ursprünglichen Geschmack der jeweiligen Pflanzen erlebbar machen. Wir entdecken altes Wissen aus der Volksheilkunde und stellen einfache Anwendungen für den Alltag her – etwa Tees, Salben, Tinkturen oder andere naturverbundene Zubereitungen. Die Wildkraut-Trilogie verbindet Wissen, Praxis und Genuss und richtet sich an alle, die einen achtsamen Zugang zur Natur suchen und die Schätze vor der eigenen Haustür neu entdecken möchten.

Erleben Sie die bunte und geschmacksintensive Welt der vegetarischen indischen Küche. Dieser Kurs bietet Ihnen eine farbenfrohe Abwechslung und ist nicht nur für Gemüsefans ein Genuss. Die indische Küche besticht durch die harmonische Kombination von frischen Zutaten und ausgewählten Gewürzmischungen. Gemeinsam bereiten wir typische Gerichte wie Daal (Linsen-Suppe), Mattar Paneer (Erbsen-Curry mit selbstgemachtem Käse), Alloo Gobhi Masala (Blumenkohl-Curry), Reis Tarka und ein traditionelles indisches Getränk zu. Dabei legen wir großen Wert auf regionale und frische Lebensmittel, möglichst aus biologischem Anbau. Die Rezepte werden Ihnen vor Kursbeginn per E-Mail zugesandt.

Lassen Sie sich von der Konditormeisterin in die Welt der französischen Konditorei entführen. Wir backen Köstlichkeiten wie: Brioches, Tarte Tatin, Eclairs, Macarons, und Zitronentarte. Lernen Sie, wie sich mit einfachen Mitteln und Zutaten französische Leckerbissen zaubern lassen. Verkostung und Erfahrungsaustausch bei einer Tasse Kaffee finden im Anschluss statt. Anfänger willkommen.

In diesem Kochkurs tauchen wir in die aromatische Welt der südindischen Küche ein und bereiten gemeinsam das beliebte Gericht Puri & Saagu zu. Du lernst, wie man luftige, goldbraun frittierte Puris perfekt zubereitet und sie mit einem würzigen Gemüse-Curry (Saagu) kombiniert. Dabei entdecken wir typische Gewürze, Zubereitungstechniken und kleine Tricks, die den authentischen Geschmack Indiens ausmachen. Als Bonus gibt es einen süßen erfrischendes Abschluss. Am Ende genießen wir das frisch gekochte Gericht gemeinsam – ein echtes Geschmackserlebnis!

Nach einem langen Tag noch frisch und lecker kochen? Gemeinsam bereiten wir alltagstaugliche Ofengerichte zu, die mit wenigen Zutaten auskommen, schnell vorzubereiten sind und garantiert gelingen. Sie erhalten praktische Tipps zur zeitsparenden Vorbereitung, cleveren Kombination von Zutaten und einfachen Kochtechniken. Ob herzhafte wie Paprika-Reisfleisch und Spinathähnchen bis hin zu süßen Blitzgerichten, wie dem klassischen Kaiserschmarrn.– hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ideal für alle, die auch unter der Woche nicht auf Genuss verzichten möchten!

Als Geschenk oder zum eigenen Genuss: Pralinen und Trüffel sind wunderschöne Kleinigkeiten. Es gibt viele verschiedene Sorten und in diesem Kurs zeige ich euch meine Lieblinge. Egal ob geformt oder in Hohlkörper gefüllt, Sie lernen die verschiedenen Herstellungsarten kennen und zum Schluss garnieren wir die kleinen Köstlichkeiten aus.

Der Fleischermeister Roland Rauscheder zeigt Ihnen wie einfach das geht. Wir stellen Leberkäse, Weißwurst und Bratwurstschnecken selbst her! Wir bringen hausgemachte Streichwurst in mehreren Varianten & Aufschnittwurst mit, welche Sie verkosten dürfen. Von der Fleischauswahl bis zum fertigen Produkt - wir zeigen Ihnen wie es geht. In wenigen Minuten ist das Brät fertig und schmeckt wie vom Metzger.

„Oberflächlich“ getrunken, hebt Wein allenfalls die Stimmung und den Alkoholpegel. Doch Wein ist weit mehr als nur ein alkoholisches Getränk wie jedes andere und will deshalb bewusst genossen werden. Der Rebensaft wurde in seiner mehr als 8000-jährigen Geschichte oft geradezu „vergöttert“ und galt stets als Ausdruck von kultiviertem Genuss. Wein war in allen Epochen ein "Modegetränk“ – aber noch nie so "in" wie heute. In diesem Seminar dringen die Teilnehmer in Theorie und Praxis (Weinverkostung) tiefer in die Geheimnisse des Rebensaftes ein. Inhalte im Einzelnen: die Weinländer Deutschland, Italien und Frankreich, Einführung in die professionelle Verkostung und Weinbeurteilung/-beschreibung, Kellertechnik (Naturwein contra Technikwein), Weingenuss und Gesundheit. Bitte unbedingt beachten: Es werden pro Abend 9 Weine verkostet. Danach ist man üblicherweise nicht mehr fahrtüchtig!

In diesem genussvollen Kochkurs dreht sich alles um das beliebte Klassikergericht in kreativen und internationalen Varianten: das Cordon Bleu. Gemeinsam entdecken wir, wie vielseitig dieses Gericht interpretiert werden kann, und bringen frischen Wind in die Küche. Freuen Sie sich auf spannende Kombinationen wie ein orientalisch inspiriertes Cordon Bleu mit raffinierten Gewürzen, eine mediterrane italienische Variante mit aromatischen Zutaten sowie ein herzhaftes Alm Cordon Bleu, das mit rustikalem Charme überzeugt. Jede Variante wird durch passende Beilagen ergänzt, die das Geschmackserlebnis abrunden. Ein besonderes Highlight des Kurses ist die Zubereitung eines saftigen, perfekt abgeschmeckten Kartoffelsalats – ein echter Klassiker, der zu vielen Variationen hervorragend passt. Wie immer beginnt der Abend mit einer abgestimmten Vorspeise und endet mit einer feinen Nachspeise, sodass ein rundum genussvolles Menü entsteht. Lernen Sie neue Techniken, sammeln Sie kreative Ideen und genießen Sie einen kulinarischen Abend in entspannter Atmosphäre.

Ob deftig gefüllt oder süß und duftend aus dem Ofen – Strudel sind wahre Alleskönner in der Küche! In diesem Kurs widmen wir uns ganz dem Strudelteig und seinen vielseitigen Füllungen. Gemeinsam bereiten wir herzhafte und süße Strudelvarianten zu – vom pikanten Gemüse- oder Fleischstrudel bis hin zu fruchtigen Desserts. Natürlich darf der Klassiker Apfelstrudel nicht fehlen! Dazu kochen wir eine hausgemachte Vanillesoße, wie sie sein soll: cremig, aromatisch und ganz ohne Päckchen. Du lernst: wie man einen originalen Strudelteig selbst herstellt und hauchdünn auszieht, welche Füllungen besonders gut gelingen – sowohl herzhaft als auch süß, Tipps und Tricks zur perfekten Zubereitung und zum Backen. Ein Abend voller Genuss, Handwerk und duftender Ofenfreude!